Ovatko kurpitsansiemenet ravitsevia kurpitsan syömisen jälkeen?
Kultaiset kurpitsat ovat tulleet usein vieraiksi pöydällä syksyllä ja talvella. Höyrytetty kurpitsa, keitetty kurpitsapuuro, haudutettuja kurpitsaruokia... Nämä herkut eivät ole vain herkullisia, vaan myös ravitsevia vanhusten pöydällä. Kun syöt kurpitsaa, miten käsittelet sisällä olevia kurpitsansiemeniä? Sinun pitäisi tietää, että on sääli heittää ne pois, koska kurpitsansiementen ravintoarvo ei ole pienempi kuin kurpitsanlihan.
Ensinnäkin kurpitsansiemenet sisältävät runsaasti sinkkiä, joka on hivenaine, joka on välttämätön kehon antibakteerisen ja bakterisidisen kyvyn parantamiseksi. Erityisesti miehillä kurpitsansiemenissä oleva sinkki auttaa poistamaan varhaisen aseptisen eturauhastulehduksen ja ylläpitämään virtsateiden terveyttä; sinkki voi myös edistää solujen kasvua ja jakautumista, mikä on välttämätön ravintoaine vanhusten immuunijärjestelmälle.
Toiseksi kurpitsansiemenet sisältävät myös erittäin paljon kaliumia. Kalium auttaa poistamaan liiallista natriumia kehosta liiallisen suolaisen ruokavalion vuoksi, mikä auttaa vakauttamaan verenpainetta. Verenpainepotilaille se on ihanteellinen luonnollinen säätelijä. Kalium voi myös ylläpitää normaalia sydämen toimintaa ja ehkäistä sydän- ja verisuonisairauksia.
Kurpitsansiemenet sisältävät 163 kaloria unssissa (28,35 grammaa) ja ovat erinomainen seuraavien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.
Ne sisältävät myös kohtuullisia määriä muita mikroravinteita, kuten rautaa, kaliumia, seleeniä, niasiinia ja folaattia.
Ovatko ne hyviä proteiinin lähteitä?
8,45 grammaa proteiinia unssissa kurpitsansiemenissä on suhteellisen paljon proteiinia.
Mitä hyötyä kurpitsansiemenistä on?
Ravinteiden tarjoamisen lisäksi tutkitaan nyt joitain lisäetuja, joita kurpitsansiemenet voivat tarjota.
1) Voi auttaa alentamaan verensokeritasoja
Koska kurpitsansiemenet sisältävät rasvaa, kuitua ja proteiinia, ne voivat auttaa hidastamaan verensokerin vastetta hiilihydraattien saantiin.
Esimerkiksi eräässä satunnaistetussa kontrolloidussa tutkimuksessa tarkasteltiin kurpitsansiementen lisäämisen vaikutuksia korkeahiilihydraattiseen ateriaan verensokeritasoihin.
Tutkimuksessa 15 osallistujaa söi yhden kolmesta ateriasta kolmena ei-peräkkäisenä päivänä:
Hiilihydraattinen ateria
65 grammaa kurpitsansiemeniä sekoitettuna korkeahiilihydraattiseen ateriaan
65 grammaa pellavansiemeniä sekoitettuna korkeahiilihydraattiseen ateriaan
Seka-ateria, joka sisälsi 65 grammaa kurpitsansiemeniä, alensi aterian jälkeistä verensokeripiikkiä noin 35 % verrattuna pelkkään runsashiilihydraattiseen ateriaan. Tämä havainto viittaa siihen, että kurpitsansiementen yhdistäminen hiilihydraatteihin voi auttaa alentamaan verensokeritasoja.
2) Suuri magnesiumin lähde
Magnesium on yksi tärkeimmistä kurpitsansiemenissä olevista välttämättömistä ravintoaineista.
Tämä johtuu siitä, että ravinnosta on vaikea löytää runsaasti magnesiumia sisältäviä lähteitä, mutta kurpitsansiemenet sisältävät paljon magnesiumia.
Kurpitsansiementen 156 mg magnesiumia unssia kohden vastaa 37 % suositellusta päivittäisestä saannista.
Monista tehtävistään magnesiumilla on tärkeä rooli verenpaineen ja verensokeritason säätelyssä.
3) Sisältää runsaasti polyfenoleja
Kurpitsansiemenet sisältävät runsaasti polyfenoleja, yhdisteitä, joita kutsutaan usein "antioksidantteiksi".
Antioksidanttisten ominaisuuksiensa lisäksi polyfenoleilla voi olla myös useita tehtäviä. Näitä vaikutuksia voivat olla anti-inflammatoriset vaikutukset ja suotuisat vaikutukset veren lipideihin ja verenpaineeseen.
Tärkeimmät kurpitsansiemenistä löytyvät polyfenolit ovat fenolihapot, kuten parahydroksibentsoehappo.
Mielenkiintoista on, että kurpitsansiementen ravintosisältöä koskeva tutkimus havaitsi, että kurpitsansiementen polyfenolipitoisuus oli huomattavasti korkeampi paahtamisen jälkeen.
Tutkimuksen tekijät arvelivat, että tämä voi johtua siitä, että paahtoprosessi heikentää kurpitsansiementen solurakennetta ja vapauttaa siten sitoutuneita polyfenoleja.
4) Mahdolliset edut sydämen terveydelle
Kurpitsansiemenet ovat runsas kertatyydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvahappojen lähde. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että näillä rasvoilla voi olla hyödyllisiä vaikutuksia sydämen terveyteen ja vähentää sydän- ja verisuoniriskiä.
Mekanismi johtuu niiden vaikutuksista veren lipideihin, erityisesti niiden kykyyn alentaa LDL-kolesterolia ja apolipoproteiini B -tasoja.
Kurpitsansiemenproteiini, kurpitsansiemenistä johdettu proteiini, on ravinnetiivis vitamiinien, kivennäisaineiden, antioksidanttien ja välttämättömien rasvahappojen lähde. Se on hyvin sulava, täydellinen kasvipohjainen proteiini, joka sisältää kaikki yhdeksän kehosi tarvitsemaa välttämätöntä aminohappoa.
Kurpitsansiemenproteiini on erinomainen proteiinin lähde kasvissyöjille, vegaaneille tai kasvispohjaiselle ruokavaliolle. Se on terveellisempi vaihtoehto eläinproteiineille, kuten lihalle ja maitotuotteille, koska se sisältää vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia. Lisäksi kurpitsansiemenproteiini ei sisällä yleisiä allergeeneja, kuten gluteenia, soijaa ja maitotuotteita, joten se sopii ruoka-aineallergikoille tai -herkille.
Sillä on monia mahdollisia terveyshyötyjä, kuten tulehdusten vähentäminen, sydämen terveyden edistäminen, verensokeritason säätely ja terveen immuunijärjestelmän tukeminen.
Ruoan ainesosat: Kurpitsansiemenproteiinia voidaan käyttää kasviproteiinin korvikkeena elintarvikkeissa ja juomissa, kuten lisäämällä leipään, leivonnaisiin ja muihin tuotteisiin niiden proteiinipitoisuuden lisäämiseksi.
Terveystuotteet ja ravintolisät: Luonnollisena proteiinilähteenä kurpitsansiemenproteiinia voidaan käyttää erilaisten terveystuotteiden valmistukseen, jotta saadaan erilaisia aminohappoja, kivennäisaineita, vitamiineja ja muita ihmiskehon tarvitsemia ravintoaineita.
Farmaseuttinen ala: Kurpitsansiemenproteiini sisältää useita biologisesti aktiivisia komponentteja, kuten polysakkarideja, steroleja, flavonoideja jne. Näillä komponenteilla on tiettyjä farmakologisia vaikutuksia ja niillä on tietty käyttöarvo ehkäisyssä ja hoidossa.
Kosmetiikka: Kurpitsansiemenproteiinin antioksidanttiset ja kosteuttavat ominaisuudet tekevät siitä tärkeän kosmetiikkakomponentin, kuten kasvovoiteen, shampoon ja hoitoaineeseen jne., mikä voi lisätä tuotteiden ravintosisältöä ja kosteuskykyä.