Herkulliset jälkiruoat tuovat väriä elämään! !
"Sokeriton" konsepti lisää makeutusaineiden kasvavaa kysyntää.
Makeutusaineilla tarkoitetaan vähäkalorisia elintarvikelisäaineita, jotka antavat ruokille ja juomille makeutta sakkaroosin ja valkoisen sokerin sijaan. Huajing Industrial Research Instituten tiedot osoittavat, että makeutusaineiden jatkosovelluksista kotimaassani juomat ja mausteet ovat tärkeimmät käyttöalueet, ja vuonna 2020 kulutuksen osuus oli 51 % ja 15 %. Terveellisten sokerittomien konseptien kysyntään vastaamiseksi sokerittomien juomien markkinat ovat kasvaneet nopeasti viime vuosina, mikä on lisännyt makeutusaineiden kysyntää. Kiinan tiedeakatemian "2021 China Sugar-Free Beverage Market Trend Insight -raportin" mukaan maani sokerittomien juomien markkinat kasvoivat vuodesta 2014 vuoteen 2020 1,66 miljardista 11,78 miljardiin juaniin. vuotuinen kasvuvauhti 38,6 %.
Keinotekoiset makeutusaineet hallitsevat, ja "luonnollinen + keinotekoinen" -seosta tulee valtavirran trendi tulevaisuudessa.
Makeutusaineet voidaan jakaa keinotekoisiin makeutusaineisiin ja luonnollisiin makeutusaineisiin. Luonnolliset makeutusaineet ovat terveellisempiä, kun taas keinotekoiset makeutusaineet ovat halvempia ja makeampia. Jotta molempien edut voitaisiin hyödyntää täysipainoisesti, "luonnollinen + keinotekoinen" -sekoitusmallista on tullut valtavirran juomayhtiöiden nykyinen valinta. Suhteellisen alhaisesta makeudesta ja suuresta lisäyssuhteesta johtuen luontaisten makeutusaineiden kulutusosuus kasvaa vuosi vuodelta. Lu Wanyaon "Sokerin ja sokerin korvikkeiden peli- ja kehitystrendien analyysi" osoittaa, että vuodesta 2010 vuoteen 2020 maailmanlaajuisen keinotekoisten makeutusaineiden kulutuksen osuus laski 91,8 prosentista 70,6 prosenttiin, mutta se on edelleen valtavirran asemassa.
Keinotekoisista makeutusaineista sukraloosi on myrkytöntä, vähäkalorista ja sen kehityssuunta on hyvä.
Tällä hetkellä keinotekoiset makeutusaineet maailmassa ovat kehittyneet kuuteen sukupolveen. Niiden joukossa viidennen sukupolven sukraloosi on turvallinen, eikä sillä ole toksikologista kiistaa. Korkea makeus, 600 kertaa sakkaroosiin verrattuna. Lisäksi sillä on puhtaan makea maku ja vähän kaloreita. Edut: Markkinatila on suhteellisen laaja. Baichuan Yingfun tietojen mukaan kotimaani sukraloosituotanto kasvoi 10 310 tonnista 13 924 tonniin vuosina 2019–2021, ja keskimääräinen vuotuinen yhdisteen kasvuvauhti oli 16,2 %. Lisäksi kotimaani sukraloosivienti on kasvanut merkittävästi ja ulkomainen kysyntä on vahvaa. Tammi-elokuussa 2022 maani sukraloosin vientimäärä oli 10 016 tonnia, mikä on 51 % enemmän kuin vuotta aiemmin.
Mikä on sukraloosijauhe?
Sukraloosijauhe on sokerista johdettu keinotekoinen makeutusaine.Se valmistetaan prosessilla, jossa sakkaroosin (pöytäsokerin) rakennetta muutetaan kemiallisesti, jolloin saadaan ihastuttava yhdiste, jonka kaloreita on vain vähän. Sukraloosi on noin 600 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi, joten halutun makeustason saavuttamiseksi tarvitaan vain hyvin pieniä määriä.
Sukraloosia käytetään laajasti sokerin korvikkeena monissa elintarvikkeissa ja juomissa, mukaan lukien leivonnaiset, virvoitusjuomat, jälkiruoat ja maitotuotteet. Se tarjoaa makeutta lisäämättä kalorien saantia tai nostamatta verensokeritasoa, joten se sopii diabeetikoille tai ihmisille, jotka noudattavat vähäkalorista tai vähäsokeriista ruokavaliota.
Sukraloosi on lämmönkestävää, mikä tarkoittaa, että se säilyttää makeutensa jopa altistuessaan korkeille lämpötiloille paistamisen ja kypsennyksen aikana. Tämä tekee siitä monipuolisen makeutusaineen, jolla on laaja valikoima käyttötarkoituksia. Lisäksi se maistuu sokerilta eikä jätä yleensä jälkiä. Sillä on kitkerä jälkimaku, kuten muilla keinotekoisilla makeutusaineilla.