Tiedätkö kuinka syödä violetteja bataatteja eri tavoilla?
Purppuraisia bataatteja (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) kutsutaan myös mustiksi bataatiksi, ja hedelmäliha on purppurasta tumman violettiin. Tavallisten bataattien ravintoaineiden lisäksi niissä on runsaasti seleeniä ja antosyaaneja. Antosyaanit ovat yksi purppuran bataattien pääraaka-aineista.
Purppura bataatti sisältää runsaasti proteiinia, tärkkelystä, pektiiniä, selluloosaa, aminohappoja, vitamiineja ja erilaisia kivennäisaineita sekä seleeniä ja antosyaaneja. Purppuraiset bataatit sisältävät runsaasti ravintoaineita ja niillä on erityisiä terveystehtäviä. Niiden sisältämät proteiinit ja aminohapot ovat erittäin helposti sulavia ja imeytyviä ihmiskehossa. Runsas A-vitamiini voi parantaa näköä ja ihon limakalvon epiteelisoluja, ja C-vitamiini voi saada kollageeniproteiinin syntetisoitumaan normaalisti, mikä ehkäisee ja hoitaa keripukin esiintymistä. Antosyaanit ovat luonnollisia ja tehokkaita vapaiden radikaalien sieppaajia.
Purppuranpunaisessa bataatissa oleva seleeni ja rauta ovat välttämättömiä elementtejä ihmiskeholle, jotta se kestää väsymystä, ikääntymisen esto ja verenlisä. Erityisesti seleeni tunnetaan "syövän vastaisena kuninkaana". Se imeytyy helposti ihmiskehoon ja voi jäädä seerumiin korjaamaan sydänlihasta, parantamaan kehon vastustuskykyä, poistamaan vapaita radikaaleja elimistöstä, estämään DNA:n synteesiä syöpäsoluissa ja syöpäsolujen jakautumista ja kasvua sekä ehkäisemään. syöpien, kuten maha- ja maksasyövän, esiintyminen.
Violet bataatit sisältävät runsaasti ravintokuitua, joka voi kosteuttaa suolistoa ja edistää suoliston toimintaa; ne sisältävät runsaasti seleeniä ja antosyaaneja, jotka kestävät ikääntymistä. Niillä on oma makeutensa, mikä sopii erinomaisesti tytöille, jotka haluavat laihtua tai korvata valkoisen riisin peruselintarvikkeena. Ja violetit bataatit voidaan todella höyryttää ja keittää useilla eri tavoilla ja kauniilla väreillä. Ne ovat vain aarteita! Kerron teille muutaman suosikkini purppuranpunaisista bataattimenetelmistäni, sellaisia, joita et kyllästy syömään viikkoon.
1. Purppura bataatti höyrytetty kakku
Ainesosien luettelo
150 g violettia bataattisosetta, 3 g hiivaa, 200 g jauhoja
3 punaista taatelia, vähän osmanthusta (valinnainen), 20g sokeria
1. Kuori violetti bataatti ja höyrytä. Lisää sokeri sen ollessa kuuma, soseuta se ja anna jäähtyä myöhempää käyttöä varten
2. Punnitse jauhot, lisää hiiva ja laita jäähtynyt purppura bataatti joukkoon
3. Lisää vettä pieninä määrinä ja useita kertoja, sekoita hyvin, kunnes kuivaa jauhetta ei enää ole, ja anna käydä lämpimässä paikassa.
4. Hauduta, kunnes se on kaksi kertaa alkuperäistä kokoa suurempi ja laita muottiin
5. Laita se kattilaan kiehuvan veden kanssa ja höyrytä 30 minuuttia. Höyrytyksen aikana kääri muotti muovikelmuun tai peitä se kannella, jotta vesihöyryä ei pääse sisään. Peitä kansi höyrytyksen jälkeen 2-3 minuuttia ennen avaamista.
2. Purppura bataatti tahmea riisikakku
60 g puhdasta maitoa, 50 g tahmeaa riisijauhoa, 22 g maitojauhetta, 100 g purppuraa bataattia, sopiva määrä kookoshiutaleita
1. Kuori ja viipaloi purppura bataatti, höyrytä kattilassa ja painele tahnaksi pienellä lusikalla
2. Lisää maito, sekoita hyvin lastalla, lisää maitojauhe (jos pidät makeammasta, voit lisätä kondensoitua maitoa), lisää tahmea riisijauho ja vaivaa se taikinaksi
3. Paloittele pieniksi noin 25 g:n palloiksi, laita ne höyryttimeen ja höyrytä 15 minuuttia.
4. Ota höyrytetty violetti bataattipallo, pyörittele sitä kookoshiutaleissa ja se on valmis
Okei, itse asiassa on monia tapoja tehdä violetteja bataatteja, kuten purppura bataattimunatorttuja, violetti bataattisago, violetti bataattivalkoinen sienikeitto jne.
Violetti bataattijauhot valmistetaan tuoreesta ja laadukkaasta violetista bataatista, joka on käsitelty kuorimalla, kuivaamalla ja muilla prosesseilla. Se säilyttää kaiken purppuranpunaisen bataatin kuiva-aineen kuorta lukuun ottamatta: proteiinin, rasvan, hiilihydraatit, vitamiinit, kivennäisaineet ja ravintokuidun.