Kuinka muinaiset tekivät jäätä?
Tiedätkö? Jääkuutioita on nyt helppo tehdä, kunhan sinulla on jääkaappi. Mutta mistä he saivat jääkuutioita kesäksi muinaisina aikoina?
Jään varastointi
Jo ennen Qin-ajanjaksoa ihmiset käyttivät luonnollista jäätä pitämään ruokaa tuoreena ja tekemään kylmiä juomia.
"Rites -kirjan" mukaan jääkuutioiden käytön varmistamiseksi kesällä Zhoun kuninkaallinen perhe perusti vastaavan viraston "jääpolitiikan" hallintaan, ja vastaavaa henkilöä kutsuttiin "Lingreniksi".
Tämän osaston perustaminen ei ole pieni, yhteensä 80 "työntekijää". Yleensä joulukuusta joka talvella työntekijät alkavat ottaa luonnollisia jääkuutioita varastointia varten.
Kuinka muinaiset varastoivat jäätä talvella kesään saakka ja käyttivät sitä sitten, kun jääkaappeja ei ollut?
Vastaus: Jää
Jänvaraston olosuhteet muinaisina aikoina eivät todellakaan olleet yhtä hyviä kuin nykyaikaisten ihmisten, ja menetelmät olivat suhteellisen yksinkertaisia.
Joka vuosi suuren kylmän kauden aikana muinaiset alkoivat taltan jäätä varastointia varten, koska jääkuutiot olivat tällä hetkellä vaikeimmat ja eivät helppoja sulaa. Virkamiehet, jotka hallitsivat jäätä valvottujen orjien ja viljelijöiden säilyttämistä talttaan ja keräävät paikkoihin, joissa vedenlaatu on hyvä ja säilyttävät ne ennalta valmistetuissa jääkellareissa.
Jääkellarit on rakennettu viileisiin paikkoihin, syvälle maan alle. Tuoreita olkia ja ruoko -mattoja käytetään mattoina. Jään asettamisen jälkeen ne on peitetty eristysmateriaaleilla, kuten riisikuorilla ja lehdillä, ja sitten kellarin suu on suljettu käytettäväksi ensi vuonna.
Tämän säilön takia noin kaksi kolmasosaa varastoidusta jäästä sulaa vuosittain, joten muinaiset kasvattivat usein varastoidun jään määrää kolme kertaa tarvittavan jään määrään.
Kuitenkin kuumassa eteläisessä alueella,
Lämpötila on nollan yläpuolella ympäri vuoden,
Mutta se ei jäädytä, mitä meidän pitäisi tehdä?
Jäänvalmistus
Tang -dynastian lopussa käsityöläiset louhitsivat suuren määrän suolapeteriä tuotettaessa ruutia. Toisinaan he havaitsivat, että Saltpeter imee paljon lämpöä, kun se on liuennut veteen, mikä voisi lämmittää ympäröivää vettä, kunnes se jäätyy.
Joten jotkut ammattitaitoiset käsityöläiset alkoivat käyttää Saltpeteriä jään valmistamiseen.
Käsityöläiset panivat vettä purkkiin, ottivat suuremman astian, panivat vettä astiaan ja laittivat purkki astiaan ja jatkoivat suolapetrin lisäämistä astiaan ja purkkien vesi jäätyi jäälle.
Saltpeter on valkoinen, katkera kristalli, jolla on väri, kuten pakkas. Saltpeterin kemiallinen nimi on kalsiumnitraatti. Kun se on liuennut veteen, se imee paljon lämpöä, alentaen ympäröivää lämpötilaa ja muodostaen jäätä.
Kun Saltpeter on liuennut veteen, se voidaan ottaa pois ja käyttää uudelleen jäähdytyskiteyttämisellä tai haihtumiskiteytyksellä. Tämän tekniikan avulla muinaisten jäähdytysmarkkinoiden vaurautta on edistetty huomattavasti.
Ruoka on ihmisten ensimmäinen välttämättömyys.
Jäähdytysmarkkinoiden vauraus tuo väistämättä uusia läpimurtoja kesävaliossa
Jääjuomat
Kun oli mahdollista tehdä jääkuutioita kesällä, "jää tuore" ilmestyi myös markkinoilla. Ihmisten kiinni pitämät merenelävät kuljetettiin kauempana ja säilytettiin pidempään jäätymällä jäällä, ja muinaisten elintasot paranivat huomattavasti.
Myöhemmin ihmiset alkoivat laittaa sokeria ja erilaisia hedelmiä purkkeihin jään valmistettaessa, rikastuttaen vähitellen kylmiä elintarvikkeita.
Song -dynastiassa markkinoilla oli enemmän kylmiä ruokia. Eteläisessä laulu-dynastiassa juomia, kuten "lumikyvistetty papuvesi" ja "lumen liotettu luumuviini", myytiin kaduilla kesällä.
Vaikka muinaiset länsimaiset jäänvalmistusmenetelmät eivät olleet yhtä tehokkaita kuin moderni tekniikka, aikakaudella, jolloin modernia jäähdytyslaitteita puuttui, ihmiset saavuttivat jään hankkimisen ja säilyttämisen viisauden ja luonnollisten olosuhteiden kautta. Seuraavassa on useita suuria muinaisia länsimaisia jäänvalmistusmenetelmiä:
1. Luonnollinen jääkeräys ja varastointi (jää kerätään talvella ja käytetään kesällä)
Periaate: Kylmillä alueilla tai talvella ihmiset keräävät luonnollisesti muodostettua jäätä suoraan järvistä ja jokista.
Tallennusmenetelmä:
ICEHOUSE: Muinaisessa Kreikassa, muinaisessa Roomassa ja keskiaikaisessa Euroopassa ihmiset kaivaisivat maanalaisia jäätaloja (peitetty eristävällä materiaalilla, kuten olkilla, puulla tai maaperällä) talvella kerättyjen jääjen säilyttämiseksi kesällä käytettäväksi.
ROMAN JÄLYTYS: Roomalaiset rakensivat jäätelöitä vuoristo- tai kylmille alueille ja jopa kuljettavat jäätä pohjoisesta eteläisiin kaupunkeihin kaupan kautta.
Käyttö: Käytetään ruoan jäähdyttämiseen, kylmien juomien (kuten jäähdytetyn viinin) tai lääketieteellisen jäähdytyksen valmistukseen
14. Saltpeter -jää (kemiallinen jäähdytys)
Periaate: Kun suolapetteri (kaliumnitraatti) liuotetaan veteen, se imee paljon lämpöä, aiheuttaen ympäröivän lämpötilan putoamisen voimakkaasti. Tämä menetelmä rekisteröitiin Euroopassa 16. ja 17. vuosisadalla pienimuotoisten jää- tai jäähdytysjuomien valmistamiseksi.
Sovellus: Eurooppalaiset aateliset ovat saattaneet käyttää tätä menetelmää jäätä jälkiruokien tai kylmien juomien valmistukseen, mutta se oli kallista eikä suosittua.
3. Muut yritykset
Alppien jääkuljetus: Asukkaat sellaisilla alueilla, kuten Alpit, leikkasivat jäätä korkea-asteen jäätiköistä ja kuljettaisivat kaupunkeihin.
Eristetyt astiat: Muinaiset kreikkalaiset käyttivät kaksikerroksisia metallikuppeja (kuten "termoskupin" prototyyppiä) lumen tai jään pitämiseksi sulamisen viivästymiseksi.
Juuri nyt puhuimme siitä, kuinka muinaiset vuosisatot sitten ilmoittivat jään tekemistä selviytyäkseen kuumasta kesästä, entä nykyaikaiset ihmiset? Jäähdytysneste WS -23 jauhe on synteettinen jäähdytysneste, jota käytetään pääasiassa ruoka- ja juomatuotteissa sekä kosmetiikka- ja henkilökohtaisen hygienian tuotteissa. Sitä pidetään mentolin korvikkeena, ja se tunnetaan tuottavan mentoli -samankaltaisen jäähdytystunnon, mutta ilman siihen liittyvää makua tai hajua.
WS -23 -jauhe on monien valmistajien mieluummin, koska sillä on alhaisempi haju ja se aiheuttaa vähemmän todennäköisesti ärsytystä tai herkistämistä kuin mentoli- tai minttuöljyjä, kuten mentoli- tai piparminttuöljyä. Sitä pidetään myös tehokkaampana kuin muut jäähdytysnestejä, mikä tarkoittaa, että pienempiä määriä voidaan käyttää halutun jäähdytysvaikutuksen saavuttamiseen.
Ruoka- ja juomatuotteiden lisäksi WS -23 käytetään myös ihonhoito- ja suuhygieniatuotteissa virkistävän jäähdytystunnon aikaansaamiseksi. Sitä löytyy yleisesti tuotteista, kuten hammastahna, suuvesi ja huulivoide.